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发酵技术教案下载

• 《第一节 发酵技术》教学设计(河北省县级优课).docx

  发酵技术教案一、课时课题：八年级下第七单元第一章第一节二、课型：新授课三、教学目标1.知识与技能目标：知道发酵的原理，举例说出发酵技术在食品制作中的应用。通过小组探究，学会制作酸奶的方法。2.过程与方法目标：①通过小组探究，学会制作酸奶的方法并能解释原因。②通过小组探究、设计实验、汇报结果等活动，提高学生探究学习、合作交流的和口头表达的能力。3．情感态度与价值观目标：体会发酵视频对人们的重要性，激发研究兴趣。四、教学重点：1．乳酸发酵的过程、原理及在生活中的应用。2.学会制作酸奶的方法。五、教学难点：组织好探究活动教学；学会制作酸奶的方法。六、教学设计（一）课堂导入：展示实物——面包。大家知道在制作面包的过程中不能缺少的重要的微生物是什么么

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• 《第一节 发酵技术》教学设计(山东省市级优课).doc

  教学目标： 1．知识目标=1*GB3①举例说出发酵技术在食品制作中的作用。=2*GB3②描述酸奶和酒精发酵过程，明确酸奶和酒精发酵的原理。2.能力目标=1*GB3①通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能解释原因。=2*GB3②通过小组探究、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力，合作交流的能力，收集、整理资料的能力和口头表达能力。3．情感、态度与价值观目标=1*GB3①体验制作酸奶的过程，培养勤于思考、勤于动手的学习习惯。=2*GB3②体会发酵食品对人们生活的重要性。 教学重点 阐述食品发酵的原理 教学难点 酸奶的操作过程 教学方法与学法指导 首先通过品尝食品导入，让学生了解发酵食品与我们的生活密切相关。发酵这个词比较抽象，对发酵食品的制作原理，学生了解得更少，所以由此引入，让

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• 《第一节 发酵技术》教学设计(湖北省省级优课).doc

  第七单元第一章生活中的生物技术第一节《发酵技术》教学设计教学目标1、?知识目标（1）、举例说明发酵技术在生活中的应用。（2）、尝试发酵技术制作酸奶的方法以及掌握乳酸菌发酵需要的一般条件。（3）、了解发酵的定义及种类。2、能力目标（1）、通过自制酸奶（或制酱，或酿米酒）的实践活动，了解微生物发酵技术的一般原理。（4）、通过调查发酵技术产品在生活中的应用的活动，了解发酵技术产品在生活中的应用，体会生物知识的应用价值。3、情感目标通过本节的教学，使学生体验微生物发酵的过程，正确认识微生物的应用价值，开始思考微生物与我们人类的关系。二、教学重点1、?活动：探究制做酸奶2、?发酵的种类及应用。 三、教学难点1、?活动：探究制做酸奶所需条件。2、?调查发酵技术产

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• 《第一节 发酵技术》教学设计(山东省县级优课).doc

  《发酵技术》教学设计预习提示1.什么是乳酸发酵？2.制作酸奶的主要过程？3.酒精发酵的原理是什么？4.白酒的酿造过程中有哪两种微生物参与？教学目标1.知道发酵的原理，举例说出发酵技术在食品制作中的应用2.通过探究活动，学会制作酸奶的方法3.关注发酵技术在日常生活和工业生产中的应用教学重点阐述食品发酵的原理教学难点酸奶制作的操作过程教学方法与学法指导首先让学生了解生活中的发酵产品，知道发酵技术并不神秘。通过学生的自主学习和小组讨论，并在课下让学生自己动手制作发酵食品，提高了学生的实践能力和动手能力。教学准备教师准备：（1）制作多媒体课件（2）制作酸奶的实验方法学生准备：调查生活中的发酵食品

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