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食品保存PPT课件下载

• 《第二节 食品保存》PPT课件(山东省市级优课).ppt

  第二节食品保存丁志伟学习目标：1、能够说明食品腐败变质的原因2、学会运用适当的方法保存食品一、腐败食品的识别：1、视觉2、嗅觉视觉、嗅觉臭味、酸味、馊味、霉味等误食腐败食物可能会引起恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发癌症。变黑、变红、变绿、变黄等难看、难闻、难吃二、探究:探究食物腐败的原因探究目的材料器具探究指导探究食物腐败的原因澄清的肉汤或新鲜的食物等、酒精灯、试管、烧杯等

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• 《第二节 食品保存》PPT课件(辽宁省市级优课).ppt

  *长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。食品腐败的例子腐烂梨发霉的面包第二节食品保存教学目标1、通过探究活动,说明微生物大量繁殖是食品腐败的主要原因。2、明确食品保存的原理，学会运用适当的方法保存食品。一、腐败变质的食品：食品腐败的主要原因1.探究活动:探究食品腐败的原因思考：哪只三角烧瓶内的豆浆更容易变质？请尝试解释原因。甲瓶中的豆浆更容易变质。因为甲瓶中的豆浆与空气中的微生物接触，瓶中微生物大量生长、繁殖，导致豆浆腐败变质。乙瓶中的豆浆加入了10%的苯甲酸钠溶液，抑制微生物繁殖，所以不容易变质。丙瓶中的豆浆用脱脂棉塞紧瓶口煮沸后，没有与空气中的微生物接触，所以最不容易变质。甲丙分别加入5毫升蒸馏水，乙加5毫升质量分

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