食品保存素材下载
《第二节 食品保存》效果分析(山东省市级优课).doc
效果分析本节课学生自学成果展示内容丰富，小组合作积极有效，学生参与度广，随堂练习内容丰富有趣，学生学习热情高，实现了预定的教学任务，锻炼了学生的生物技能，凸显了生物的学科特色和核心素养。![《第二节 食品保存》效果分析(山东省市级优课).doc]()
《第二节 食品保存》评测练习(山东省市级优课).doc
当堂检测1、夏季，食品在冷凉的地方不容易腐败的原因主要是这一环境中（）A细菌极少B无细菌C细菌生长繁殖很慢D以上说法都对2、下列不属于保存食品的正确方法是（）A真空包装法B腌制法C水泡法D冷冻法3、不能够延长食物的保存时间的是（）A冷藏、冷冻B真空包装C干燥后保存D常温下保存4、在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对此种现象解释不正确的是（）A温度降低，抑制微生物的繁殖B温度降低，水果的呼吸作用比较弱C温度降低，水果的蒸腾作用比较弱D温度降低，微生物根本不能生活5、酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（）A乳酸细菌B醋酸杆菌C酵母菌D棒状杆菌6、利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（）A二氧化碳B空气C氧气D水![《第二节 食品保存》评测练习(山东省市级优课).doc]()
