食物的营养-冀人2001版三年级科学上册

冀人版三年级科学上册15、食物的营养活动一：选择一日三餐的食物早餐午餐晚餐了解食物中的营养成分小组研究计划题目：了解食物中的营养成分方法：收集并分析食品标签研究过程：1、收集多种食品标签及有关资料；2、仔细阅读；3、找出营养成分；4、分析并记录。活动二肉类含有蛋白质和脂肪奶和奶制品中含有蛋白质和脂肪馒头、米饭等谷类食物主要含有淀粉。在咀嚼过程中，唾液可以把淀粉变成糖。蔬菜和水果含有糖、维生素、无机盐（矿物质）和水。矿泉水中含有矿物质，如钙、镁、钾、钠、铁等。

*15、食物的营养食物金字塔食物类别五谷、薯类蔬菜、水果类肉、蛋、奶、豆制品类油脂类盐类食物金字塔活动1：阅读资料同组合作阅读资料卡，圈出食物名称和主要的营养成分。香蕉主要的营养成分含维生素。维生素主要存在于蔬菜、水果等食物中。圈出食物名称和主要的营养成分。营养成分食物类别糖类维生素蛋白质脂(zhī)肪(fáng)

营养过剩营养不良缺碘引起的大脖子病缺少维生素D引起的”X”和“O”型腿缺钙引起腿抽筋严重维生素A缺乏导致的干眼症蛋白质：是构成各个组织器官的主要材料。人的大脑、神经、皮肤、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、头发都是以蛋白质为主要成分构成的。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。所以说，蛋白质是构成身体的物质。?水：人体60%--70%是由水构成的。人体的各项生理活动都不能离开水。各种营养成分和废物都要溶解在水里，才能够运输。身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。水是维持生命的物质。.糖类：我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。淀粉在体内经过各种酶水解成葡萄糖，

第三单元食物2.食物中的营养人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。营养过剩营养不良1.食物中存在哪些营养？2.各种营养成分有哪些作用呢？……水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。蛋白质含丰富蛋白质的食物：我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。

食物的营养教学设计教学目标：1、指导学生学会选择一日三餐的食物。2、让学生初步了解食物中的主要营养成分。教学准备：瘦肉、鱼、馒头、蛋糕、米饭、青菜、胡萝卜、西红柿、香蕉、草莓、牛奶、饮料等食物。教学过程：一、导入新课我们每天都离不开食物，因为食物中含有人体所必需的营养成分，我们一天要吃多少餐？每餐吃多少种食物？这节课，老师与大家一起来了解一下人一天吃多少餐，每餐吃多少种食物，以及每种食物中含有哪些营养成分。板书课题--《食物的营养》二、学习新课1、选择一日三餐的食物（1）同学们，你们一日吃多少餐呢？（指名学生回答）（2）我们一般都是一日吃三餐，请同学们打开课本第56页，从图中选择一日三餐的食物，然后和同桌说说自己选择食物的理由。2、了解食物中

15、食物的营养教材分析：本册是冀人2001课标版科学教材的起始册，围绕性质与功能这一组统一概念组织“生命世界”和“地球与宇宙”中的相关内容，在新课标中，本课属于生命科学领域，属于第10部分，人体由多个系统组成，分工配合，共同维持生命活动中的生活习惯和生存环境对人体产生一定影响中的内容。“食物与健康”是本学期的结束单元，与第二课认识自己相呼应。本单元包括“食物的营养”、“食品的加工”、“保持健康”三课。本单元从保持健康的角度，将本学期所学的内容联系起来，并通过学习食品加工技术、设计新食品等活动，引导学生关注与食物和健康有关的技术。本课从学生的一日三餐入手，通过学生挑选自己喜爱的食物，了解食物中的营养成分等活动，认识到合理饮食的重要性，进而自

15食物的营养教学目标:1、了解食物中所含的主要营养成分。了解营养成分对人体的重要性。学会用简单的实验方法检验食物中的主要营养成分。教学重点：知道食物中含有哪些营养成分及这些营养成分对人体有哪些重要作用。教学难点：用实验的方法辨别食物中的营养，并会按不同的营养分类。教学准备实验器材：酒精灯、火柴、碘酒、滴管、白纸、一杯水、蘸上植物油的棉棒。瘦肉、熟蛋白、米饭、馒头、肥肉、花生、等食物。３、实验记录表、常用食物营养汇总表，印有食物图案的卡片及关于各种营养物质的资料（学生收集的）。教学过程：一、展示图片，谈话导入看到这几幅图你有什么感想？师：要想有一个健康的身体，必须合理饮食、均衡营养，不挑食、不偏食，只有这样才不会因为缺少某种营养面得病。

食物中的营养教学目标：科学概念：人体所需要营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法：通过搜集查找资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完美对一天中的食物的统计活动。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。

2、食物中的营养【教学目标】科学概念人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。【教学重点】知道食物含有哪些营养成分。【教

填空人体需要的主要营养成分是：（）、（）、（）、（)、()、（）把食物放在白纸上挤压滑动白纸上留下油渍说明这种食物含有（）；在食物的滴碘酒，是为了检验食物中是否有（）；燃烧时会产生特殊气味，说明（）含量多。二、问答吃烧烤时，会闻到一股焦臭味，请根据这一现象判断肉中含有什么成分？